CURRY ORANGE ET VERT AU MORINGA

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
1 tasse de lentilles roses
3 c a s de feuilles de moringa
1/2 patate douce
1/2 oignon rouge
1 c a s de moringa pur poudre
1 c a s de pate de curry
50 ml de lait de coco
un peu d’huile
sel

Recette
Mettre à tremper 3 c a s bombées de feuilles de moringa dans 1/4 litre d’eau bouillante.
Faire cuire la demi patate douce coupée en dés ou en tranches dans de l’eau bouillante salée.
En même temps, faire cuire les lentilles roses dans trois fois leur volume d’eau pendant 15 minutes environ. Quand les lentilles commencent à être tendres mais encore fermes, égoutter.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, faire revenir l’oignon coupé en lamettes dans un peu d’huile, ajouter les lentilles, la patate douce, les feuilles de moringa égouttées, le lait de coco, la poudre de moringa et la pate de curry. Mélanger, salez, ajouter quelques feuilles de moringa pour décorer.

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Les Recettes Salées

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